Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Se denomina así al plato de pescado que se prepara obteniendo una ración de cualquier parte del pescado, aunque principalmente se saca de la cola. Generalmente se presenta sin espina. 2. Una de las clases que clasifican los tipos de chocolates, turrones, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Productos de pastelería y repostería.